發布時間：2018/01/03 16:45
據了解，中小茶廠首先面臨的是質量安全上的挑戰。前幾年全省4000多家茶廠，只有154家通過QS認證。云南茶葉界專家蘇芳華告訴記者，幾年前云南的普洱茶企業只有少許開始在QS標準的試行中。
中國茶葉流通協會理事、云南省茶業協會副會長曾云榮分析,實行市場準入后,生產不規范、產品質量不過關的企業將在市場競爭機制中被自然淘汰。QS認證將提高進入市場的門檻,也會增加消費者的信心。
當資本的泡沫散去，消費者的投票有了決定意義。一大批成熟穩定的普洱茶愛好者，為這個產業崩盤設置了底線，不至于像當年荷蘭郁金香熱一樣導致全行業傾覆。
喝茶是一種個人體驗，很難像可口可樂那樣成為大眾口味的飲料。在普洱茶的產業競爭中，究竟是中小企業成為最活躍的因素，還是幾家大企業來唱主角？
云南省茶葉協會會長鄒家駒告訴記者：“普洱茶是曬青茶，大規模生產可能無法保證茶葉的曬青工藝，而小企業則基本能保證這一點。”
業內人士認為，惡炒之后的大品牌面臨著很大的信任危機，對普洱茶中小企業來說，這一輪的市場低迷，意味著機會的存在。
據中國茶葉協會云南分會說，這支由馬來西亞基金管理公司與馬來西亞茶商合作設立的普洱茶基金，正式加入國際資本市場，將對普洱茶國際化的發展及質量體系的保證起到積極的作用。
在記者赴云南的采訪中，遇到的大多數采訪者都傾向于把這次崩盤看成是市場的理性回歸，回歸首先意味著拋棄普洱茶中的神秘文化。
有人曾從廣交會上給云南省茶葉協會會長鄒家駒帶來一張《普洱茶圖譜》。圖上的鳳凰沱茶，標明是20世紀70～80年代生產的。無獨有偶，他不久前看到臺灣2000年出版的《普洱茶譜》一書上也標明早期鳳凰沱茶產于20世紀70年代，后期鳳凰沱茶產于20世紀80年代。
鄒家駒說：“這些圖譜太離譜了，南澗生產鳳凰沱茶是20世紀90年代的事。我聽說在上海、廣州等不少地方鳳凰沱茶圖案上的鳳凰都貴得分單眼皮雙眼皮了。真好笑，印刷上的問題都有文章做。”
“廣州芳村賣的云南《普洱茶圖譜》謬誤太多了，這樣使渾水摸魚者宰客會更加得心應手。”鄒家駒說，“現在市場上賣的所謂陳年普洱茶，絕大部分都不是真的。普洱茶消費者，特別是普洱茶經營者，買茶時不能只靠耳風、只靠眼里誘人的標貼，還要充分使用自己的嗅覺和味覺，運用頭腦和知識，品評出歲月，品評出歷史。”
云南農業大學教授周紅杰說：“這些問題可以說是現在普洱茶‘商文化’的重要內容，這種文化的出現對普洱茶的發展短時間內表現出推進作用。然而，負面的影響將是對云南茶葉的重大損害。最大的悲哀是云南的茶人不懂云南茶葉，而追隨外來‘名人’，盲目崇拜，并相互利用過分炒作，使普洱茶失去了本來面目，進入了神秘的文化行業。”
周教授認為普洱茶要從看包裝、講年代、陳舊、比名氣、尋來源等玄學體系中醒過來了。在渠道、營銷、策劃已經爐火純青地在普洱茶中運用時，真正要做的，恰恰是如何做出一餅好的普洱茶。
但這并不是件容易的事。業內人士告訴記者，普洱茶，每一步細細琢磨下去，或者認真起來，是非常費工費時的。從經濟的角度出發，普洱茶的門檻還是非常低的，關鍵的一點是：真材實料。
目前，云南許多地方片面強調高產，強調低產茶園改造，致使大片古生茶園消失。國家茶葉質量檢測中心主任駱少君認為：“萬畝成片集中的良種茶園不是好事。生態環境沒有了，病蟲害發生繁，不得不大量使用農藥，而使茶葉農殘超標，嚴重影響了銷售和出口。”
第二個關鍵點是，陳化過程。歷史上的普洱茶經過蒸壓成形后就上路了。經過了千山萬水，各種地理環境，約半年的時間，普洱茶的陳化（有人稱“冷發酵”）過程就基本完成。一位網名為普洱茶博士的網友直言，普洱茶陳期最為本質的事情只有兩條：倉儲環境和人的耐心！
從質量的回歸到市場秩序的回歸，普洱茶產業要走的路還很長。一位經濟界專家對記者坦言，我個人最不希望的就是各種各樣的“協會”“促進會”乃至“行業霸王”的約束。這些東西都是“官商”的影子和后遺癥而已。
普洱茶，就是一種茶。普洱茶商，就是把茶賣給喝這種茶的人。很簡單，也僅此而已。
2000年前后，外來資本的進入，讓正在苦苦尋求發展路徑的地方政府看到了希望。當時官方所形成的共識是，不僅僅是普洱茶，整個云南的茶葉行業都需要整合和變革，引進外資是最好的辦法，包括引進一些先進的管理和營銷方法，并開始有步驟地進行政府營銷。
2005年10月，由政府和企業共同主辦的云南普洱茶馬幫進京，名噪一時。同時，在北京舉行的“希望工程云南普洱茶慈善拍賣”會上，一筒七子餅普洱茶拍出了160萬元的天價，每克茶價格大大超過了金價。思茅市長沈培平在接受記者采訪時說，“通過對普洱茶以及普洱文化的宣傳，會有更多的人來接受和逐步成為普洱茶的消費者”。
為了叫響普洱這個金字招牌，做大做強普洱茶產業，思茅市在2007年4月8日批準更名為普洱市，思茅還決定投入10個億，建天下普洱茶國，包括普洱茶博物館、茶馬古道、祭茶祖等。到2010年“云茶”產值已達到100億元，成為云南主要農業產業。云南省政府2010年出臺的《關于進一步加快茶產業發展的意見》中明確提出，將“云茶”培育成為國際一流品牌，把云南打造成國際知名優質茶葉原料基地，高原生態茶葉生產加工和技術研發創新中心、名優茶集散中心、深厚茶文化溯源中心。到2020年，全省茶園種植面積將穩定在600萬畝左右，總產量達40萬噸，綜合產值突破800億元，力爭達到1000億元。
云南省一位業內人士告訴記者，中國經濟發展離不開政府主導，普洱茶正因為有了政府主動，才這么快起來的。“按思茅市市長的說法，這不能稱為炒作，而應該是運作。甚至連高中會考作文都是以普洱茶為題。”
政府的“推”、資本的“拉”、媒體的“炒”和消費者的“跟”（風）促成了今天普洱茶的局面。短短幾年時間，普洱茶就形成了和龍井、鐵觀音三分天下的格局。只是這樣的快速推進成了一把雙刃劍。退燒后的普洱茶需要多長的時間恢復、恢復到什么程度還是未知。
普洱市委書記高旭升在回答記者的提問時直言：“茶產業是富民富企業的產業，普洱茶還有市場潛力。”
高旭升說，普洱茶產業這一輪風波之后，市場特別是消費者更趨于理性。這對整個茶產業的發展極為有利，云茶之路怎么走，需要以整合性思維和科學發展的態度來對待。“云南省光普洱茶企業就有400多家，今后只應該存在很少的幾家！”
有關專家指出，今天的普洱茶市場需要資金、技術、管理、營銷來推動，這就需要企業有品牌戰略意識。政府應做好引導工作，為企業在生產、銷售、推廣傳播中給予必要的支持服務，同時做好質量監督，指導茶農種好茶，提高茶葉單產量和內在質量。（來源：中國普洱茶網）
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